OBJETIVOS:

  • Adotar uma visão holística do sector da gestão de bares e restaurantes
  • Criar novos conceitos de bares/Restaurantes
  • Desenvolver e expandir negócios de bares/restaurantes existentes
  • Reconverter e atualizar um negócio bar/restaurante

DESTINATÁRIOS:

  • Potenciais criadores de negócio e/ou empresários do setor
  • Consultores
  • Executivos que pretendam adquirir competências

PROGRAMA

Módulos

  • Modelo de Negócio
  • EnoGastronomia
  • Novos conceitos de bares e restaurantes (cartas e ementas)
  • Food & Beverage Control e Processo de Pricing
  • Menu Engineering (potencialização de receitas)
  • Nutricionismo
  • Atendimento e Avaliação da Satisfação dos Clientes
  • Design de Espaços
  • Direito do Consumo
  • Responsabilidades Fiscais e Laborais
  • Higiene e Segurança Alimentar
  • Gestão das Redes Sociais – Social Media
  • Logística – Compras & Stocks
  • Aplicações Informáticas de Gestão de Restauração e Bebidas
  • Seminários

Docente

  • Carlos Martins
  • Pedro Guerreiro
  • José Varela
  • José Varela
  • José Varela
  • Sara Cardoso
  • José Varela
  • Pedro Cascalheira
  • Mário Frota
  • José Paulo de Carvalho
  • Sara Cardoso
  • Bruno Vieira
  • Pedro Salvador
  • Márcia Nascimento
  • Convidados

Horas de Contato

  • 6
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  • 9
  • 9
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  • 3
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ECTS

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  • 0,5
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Coordenação: Prof. Doutor Carlos Martins e Prof. Especialista José Varela
Candidaturas: até 4 de outubro de 2018.
Online em www.isag.pt ou presencialmente nas instalações do ISAG
Duração: 93 horas
6ª das 19:00 às 22:00 e Sábados das 09:30 – 12:30 e das 14:00 – 17:00 (interrupção em alguns sábados)

METODOLOGIAS

null

Experiential Learning

Problem solving

Case studies

Brain Storming

Trabalho de grupo

Professional Action Learning

INVESTIMENTO

Candidatura

0

Matrícula

0

Propina

0

Contacte-nos se pretende receber mais informações sobre esta formação

+351 220303200
programas.executivos@isag.pt